中国人都知道鸡汤和鱼汤是补身体的，鸡汤油太大，适合体质虚弱要补脂肪的人，正常的人平时就不要喝鸡汤了，现在的鸡都是养殖的，喝完对身体不好，脑袋会越来越迟钝的。
鱼汤是很健康的，尤其是海里的鱼，富含各种营养素，油又少，只会越喝越健康，21世纪是一个养生的时代。
我们这一代没有战争，社会发展迅速，是幸福的。幸福感过剩反而会泛滥成灾。我们吃的鱼已经变成↓这样了，上面一层全是油，建议大家还是停止这么吃吧！来和凯特学习一下健康的吃法。
凯特料理教室“日式鲷鱼鱼骨汤”（鯛のあら汁 たいのあらじる）
今天教大家的是鲷鱼骨汤，做这种汤不止鲷鱼一种，别的白身鱼（不知道什么是白身鱼的和请看本号历史文章，有专门解说白身鱼）都可以的，比如说比目鱼，鲽鱼，海鲈鱼等。
先准备今天的材料：
- 鲷鱼骨和头（富含丰富蛋白质及矿物质，钙，钾，硒等）
- 干昆布（こんぶ） （别名海带，富含丰富矿物质，治疗甲状腺肿，支气管炎等）
- 盐（しお）（富含碘，钙，镁等，养胃健胃，补气益气，增强记忆力，排毒，治疗便秘的等）
- 料理酒（りょうりしゅう）（富含蛋白质，葡萄糖，维生素和矿物质等）
- 酱油（しょうゆ）（增进食欲，降低胆固醇，止痒消肿，防癌等）
凯特我不喜欢化学调味料（味素，鸡精等），虽然好吃，但它们叫科学调味料，对身体有太多害处。
1.准备鲷鱼骨和头↓
2.骨头切小块↓
3.水烧开后先放月头部↓
过10秒后再放其他部位骨头，煮十秒后倒入切水容器里。
4.用凉水冲，把月头部的鱼鳞全部拿掉，血块去掉↓
5。锅里多放些水、中火加热，放入昆布，昆布全部散开后捞出↓
※捞出后把昆布剪开小口↓ 让它更好的散发出高汤。在水沸腾前把昆布取出。
6.水沸腾后把鱼骨倒入，大火。
7.再沸腾后换中火煮10分钟，在这过程中会出来很多白色的沫，一定要捞出去扔了（喜欢喝的就喝了吧）。
8.10分后白色的沫捞的差不多之后放一大勺料理酒，再煮3分钟。
9.骨头里的汤也出的差不多了，就开始调味，一点一点放盐和酱油，酱油不要放太多，多了颜色就不好看了，一边尝味道一边放，按照个人的口味不同来调味。调完味之后再煮一分左右关火。
10.盛到碗里↓，喜欢葱的就放一点点小葱，只要一点点。本人建议放小葱前先喝一口。
开喝↓
汤里只会有一点点健康的鱼油花，入嘴里淡淡的鱼骨味，喝下后在嘴里残留着盐的些许咸味和酱油的香醇，被身体吸收后会神清气倍儿爽。
快去尝试做吧！
内容来自：微信公众号：凯特说日料
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