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日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。

中国人都知道鸡汤和鱼汤是补身体的,鸡汤油太大,适合体质虚弱要补脂肪的人,正常的人平时就不要喝鸡汤了,现在的鸡都是养殖的,喝完对身体不好,脑袋会越来越迟钝的。

《日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。》

鱼汤是很健康的,尤其是海里的鱼,富含各种营养素,油又少,只会越喝越健康,21世纪是一个养生的时代。

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我们这一代没有战争,社会发展迅速,是幸福的。幸福感过剩反而会泛滥成灾。我们吃的鱼已经变成↓这样了,上面一层全是油,建议大家还是停止这么吃吧!来和凯特学习一下健康的吃法。

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凯特料理教室“日式鲷鱼鱼骨汤”(鯛のあら汁 たいのあらじる)

今天教大家的是鲷鱼骨汤,做这种汤不止鲷鱼一种,别的白身鱼(不知道什么是白身鱼的和请看本号历史文章,有专门解说白身鱼)都可以的,比如说比目鱼,鲽鱼,海鲈鱼等。

先准备今天的材料:

  1. 鲷鱼骨和头(富含丰富蛋白质及矿物质,钙,钾,硒等)
  2. 干昆布(こんぶ) (别名海带,富含丰富矿物质,治疗甲状腺肿,支气管炎等)
  3. 盐(しお)(富含碘,钙,镁等,养胃健胃,补气益气,增强记忆力,排毒,治疗便秘的等)
  4. 料理酒(りょうりしゅう)(富含蛋白质,葡萄糖,维生素和矿物质等)
  5. 酱油(しょうゆ)(增进食欲,降低胆固醇,止痒消肿,防癌等)

凯特我不喜欢化学调味料(味素,鸡精等),虽然好吃,但它们叫科学调味料,对身体有太多害处。

1.准备鲷鱼骨和头↓

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2.骨头切小块↓

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3.水烧开后先放月头部↓《日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。》

过10秒后再放其他部位骨头,煮十秒后倒入切水容器里。

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4.用凉水冲,把月头部的鱼鳞全部拿掉,血块去掉↓《日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。》

5。锅里多放些水、中火加热,放入昆布,昆布全部散开后捞出↓

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※捞出后把昆布剪开小口↓  让它更好的散发出高汤。在水沸腾前把昆布取出。

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6.水沸腾后把鱼骨倒入,大火。

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7.再沸腾后换中火煮10分钟,在这过程中会出来很多白色的沫,一定要捞出去扔了(喜欢喝的就喝了吧)。

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8.10分后白色的沫捞的差不多之后放一大勺料理酒,再煮3分钟。《日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。》

9.骨头里的汤也出的差不多了,就开始调味,一点一点放盐和酱油,酱油不要放太多,多了颜色就不好看了,一边尝味道一边放,按照个人的口味不同来调味。调完味之后再煮一分左右关火。《日式鱼汤的做法(大补哦),女士必看,绝不添加科学调味料。》

10.盛到碗里↓,喜欢葱的就放一点点小葱,只要一点点。本人建议放小葱前先喝一口。

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开喝↓

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汤里只会有一点点健康的鱼油花,入嘴里淡淡的鱼骨味,喝下后在嘴里残留着盐的些许咸味和酱油的香醇,被身体吸收后会神清气倍儿爽。

快去尝试做吧!

 

内容来自:微信公众号:凯特说日料

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