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乌冬面的故乡香川县

香川县位于日本西南四国岛的东北部,是日本面积最小的一个县,濑户内海为它带来了温润舒适的海洋性气候。

在海上,星罗棋布般散布着包括小豆岛和直岛等在内的一百多个美丽小岛,更有曾身为遣唐使前往大唐求取佛法的弘法大师空海所开创的“四国八十八灵场”与日本庭院式公园“栗林公园”等诸多著名观光胜地。

香川县在日本还有着“乌冬县”的别称,这里的乌冬面弹性十足,滋味清香,价格实惠,每年都有无数游客慕名前来。

在日剧和日本电影中,来香川县取景拍摄的剧组更是不胜枚举,这里的海景、传统、美食恐怕也是吸引影视人选择于此的一大理由吧。(策划/冯采·刘戈)(鸣谢:日本国自治体国际化协会北京事务所)

★交通信息

中国出发:上海有直达高松机场的定期航班,每周四次(周二、四、六、日),飞机时长2小时50分钟

大阪出发:从新大阪出发,乘坐新干线经冈山站至高松站,需2小时。单程票价7950日元(约470人民币)。

【美景】

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① 栗林公园

栗林公园位于香川县高松市,是日本国家特别名胜,也是最大的庭院式公园。

在江户时代初期,它是全日本最著名的“回游式大名庭”。这座庭院依紫云山而建,古松参天,云雾缭绕,松涛阵阵,松香扑鼻。

这里依照传统日式园林布局,将自然山水景致与人造水池与假山彼此联结,自然融为一体,形成了松泉互照,山石相映,巧夺天工的优美风景。

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这里景致多样,四时风貌不同,工匠运用巧思,按季节种下了不同鲜花,春季梅花高洁,樱花绚烂、夏季菖蒲秀丽,睡莲清雅,秋季红枫如丹似霞,冬季山茶浓艳欲滴。

一步一景,景景不同,皆有妙趣。

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② 直岛

直岛是濑户内海上的一座小岛,以优雅的自然风光与浓厚的艺术氛围而著称。

现代与古典在此融为一体,地中美术馆、Benesse House等现代美术馆张扬着现代艺术的风华,而木村地区的古代民居在改建后愈发显得古色古香。

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春季时,美丽的山踯躅开遍小岛,更为岛屿增添了难描难绘的浪漫气氛。

游客在这里可以去海边畅游,亦可去公园中垂钓,更有房车与帐篷式的独特民居供游客选择。

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③ 濑户大桥

濑户大桥连接香川县与冈山县,将本州岛与四国岛连为一体,是世界上最大的跨海大桥。

而在濑户大桥纪念公园中,人们可以在观测台居高临下地俯瞰这座世界桥梁史上的空前杰作。

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公园中,游客可以观赏工地夜景,还可以徜徉其中,欣赏模仿濑户大桥代表性的斜拉桥与吊桥形式的造型喷泉和演出广场。

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④ 天使之路

这是在安详纯净的小豆岛上的一处自然奇观。

它位于海中,只有每天海水退潮时才会显露出来的一条砂路。

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这里有一段浪漫的传说,如果与心爱的人手牵手走过这条道路。那么,在抵达对岸的时候,便会有天使降临,实现有情人的愿望。

因此,这里也素有“恋人圣地”的美称。

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⑤ 寒霞溪

寒霞溪位于小豆岛上,是濑户内海国立公园的代表胜地。

游客们可以在这里观赏到日本首屈一指的动人溪谷,200万年的风霜雨雪,让这里山石嶙峋,峭壁奇险。

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除去奇石,此处山景更是四季分明,春季山萌新嫩,夏季满眼葱郁,秋季红叶漫山,冬季白雪皑皑远远眺望,满目风光山色尽收眼底。

【名胜古迹·建筑】

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① 金刀比罗宫

金刀比罗宫位于琴平町象头山山腰上。

这里自古以来便供奉着古老的海神“赞岐之金毗罗”(赞岐为香川古名),现在仍有许多人从全国各地前来参拜。而参拜道路的长长石阶也是极为出名,从山脚下到位于山腰的正宫为785级石阶,而进入到里神社则是1368级,可见神社面积之广。

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在神社内更有旭社等诸多殿堂星罗棋布,而在参拜道两侧,则到处均是各类特产小店与乌冬面店,方便游人购物休息。而在金刀比罗宫周边,则有旧金毗罗大芝居(金丸座)以及“高灯笼”等古老遗迹,值得一探究竟。

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② 总本山善通寺

善通寺位于善通寺市,至今已有千年历史,而目前寺内仍保留着建造时的僧院。

该寺在四国八十八所灵场中第75处。

这里是真言宗开山祖师弘法大师的诞生之地,也是日本真言宗的发祥地,也是其寺院总部。

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这里与京都东寺、纪州高野山并称为弘法大师三大古迹。

这里还有着树龄千年的巨大楠木,并收藏有各类国宝,游客在参拜之后,不妨前去一观。

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③ 丸龟城

丸龟城位于香川县丸龟市,至今已有400年历史,为日本100名城之一。

该城自内河至天守的层叠石垣高达60米,为日本最高,其悠长秀美的曲线被誉为“团扇曲线”。

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该城天守为独立式,木制白墙、二重三层,为日本重要文化遗产,是日本现存的十二座木制天守之一,也是最小的现存天守,非常值得一游。

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④ 钱形砂绘

当游客来到观音寺市的琴弹公园,登上琴弹山山顶,便可远眺到有明滨沙滩上以白沙绘制而成的巨大沙画。

该沙画描绘的是日本古代钱币“宽永通宝”,周长345米,宽122米,高90米,远望而去,线条流畅自然,栩栩如生。

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有记载称,这是在宽永10年(1633年),该地为了欢迎藩主生驹高俊而一夜绘制而成。

传说中,见到沙画钱形,便可健康长寿,招财进宝。吸引了许多游客前来观赏。

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① 赞岐乌冬面

赞岐乌冬面历史悠久,它以其清香独特的口味和劲道柔滑的口感,加之实惠的价格,红遍日本全国,甚至成为了香川县的代名词。

如果想要吃到地道的乌冬面,那就必须要来香川一趟。

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假日时乌冬面店门口络绎不绝的游客长龙,也是香川县的一道独特的风景线。

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② 骨付鶏(ほねつきどり)

香川烤鸡腿分为“雏鸡”和“老鸡”两个种类。

“老鸡”的鸡腿由于饲养时间较久,运动调整,让肉质更加柔韧可口,充分具备咬劲,加上特制酱料与恰到好处的火候配合,让顾客每一口都能尝到浓郁的香味,越嚼越香,越嚼越欲罢不能。

而“雏鸡”则是选择幼年春鸡,娇嫩柔滑的肉质,每咬一口都会涌出丰厚的肉汁,根本无人能够抵挡那独一无二的鲜嫩魅力。

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③ 橄榄鰤鱼

香川县县鱼为鰤鱼,而县树则为油橄榄。当这两者合二为一时,便诞生了橄榄鰤鱼。

人们选用富含抗氧化多酚营养物的橄榄叶加入鱼饲料中,由此培养出的鰤鱼,营养丰富,有益身体健康,口感更是清爽细嫩,略带些嚼劲而又有鱼特有的细腻口感吸引了无数老饕一饱口福。

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④和三盆糖

和三盆是一种珍贵的红糖,色泽淡黄,颗粒匀细如沙。

这种糖经常被制成糖果,糖果造型配合四季不同而不同。自古以来,和三盆糖就是配合抹茶的最佳茶点,此外,它与日式煎茶、咖啡、红茶都十分相称。

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在香川县的高档店家,很多店都会以和三盆糖来搭配咖啡。

另外,当和三盆糖作为原料时,则凭借其绝妙的味道与柔细的质地,让清酒、餐点乃至点心的滋味都更上一层楼。现在,有很多饼干也会加入和三盆糖,来让味道显得更加清淡高雅。

【香川特产】

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① 丸龟团扇

丸龟市乃是日本第一的日式团扇产地,年产量一亿,占据了全国90%的团扇产量。

而丸龟团扇,则在平成九年(2007年)5月登陆为日本国家传统工艺品。

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丸龟团扇造型优雅古朴,手感极佳,极富古典风情,深受日本人民喜爱。

手持丸龟团扇,漫步街头,乃是夏季最不可或缺的享受。

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② 香川漆器

日本漆器举世闻名,而香川漆器更是其中的佼佼者。

在江户时代,由于藩主的保护和理解,香川漆器技术得到了良好的保护和发展,更诞生了无数名工巨匠,在艺术史上留下了浓墨重彩的一笔。

现在,以高松市为中心,香川县内有60余家企业仍在从事漆器及漆面家具的制造。

香川漆器不易导热,不易受损,当捧在手中把玩时,仿若握住真人肌肤一般柔滑温润,让人不忍放手,这种诱人的质感与品位正是香川漆器百年来令人爱不释手的最大缘故。

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③ 手套

东香川市可谓是日本的手套之城,这座城市占据了日本全国手套生产的90%的份额。

120年来,这里的工匠们秉持传统,不断创新,一直坚持制造着高质量的手套。

不仅在日本深受欢迎,在全世界也颇有名气。现在,许多知名运动员都会专程来到这里,定做专属手套。

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④ 赞岐一刀雕

赞岐一刀雕始于天保8年(1837年),可谓是历史悠久。

这种木雕挑选树龄在200年以上的赤松与楠木为原料,刀法古朴简洁,粗犷大胆地勾勒出造型,却又在细节处细细雕琢打磨,这种粗放与纤细两种相反的性质,在一刀雕上融为一体,展现出绝伦的艺术气息。

【文化活动】

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① 赞岐高松祭

赞岐高松祭乃是四国地区四大祭典之一,于每年8月12日-14日举行。

烟火大会、总神舞、祭典广场等诸多盛事,繁华热闹,缤纷绚丽,让夏季充满了华艳繁盛的热烈气息。

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赞岐高松祭

赞岐高松祭

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② 遍路

过去,日本高僧弘法大师(空海)曾在四国四县进行巡礼,他所经过的八十八所寺庙被誉为四国八十八灵场,他的巡礼路线,则被称为“遍路”。

传说,只要走遍八十八所灵场,那么便可以解除人生的八十八种苦恼。

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现在,重走“遍路”的巡礼者们也越来越多。自古以来,四国本地人将巡礼者们亲切地称为“遍路君”。

他们会用温和热情的态度迎接巡礼者,并且细致周到地为他们指明方向,甚至还会为他们提供免费的饮食招待。

如今,每年都有超过30万人进行“遍路”巡礼,他们满怀着自己的烦恼与愿望,一步步走遍这约1200公里的路程,完成身与心的双重洗礼。

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③ 坂出市大桥祭

坂出市大桥祭是坂出市最大的庆典活动,于每年8月的第一个周六举行。

在周五时,会举行前夜祭,随后,到了周六时,民众们会在濑户大桥上排起队伍,跳起祭典舞蹈。而在坂出港中央码头处,将会举行海上烟火大会。

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无数绚丽多彩的烟火点亮了漆黑的夜空,而下方的海面上,亮起缤纷彩灯的濑户大桥与之相互呼应,仿若人间仙境。

而周日则是祭典的最后一天,从傍晚开始,市内就会架起太鼓舞台,民众们将会进行太鼓竞赛表演,隆隆鼓声与热烈的欢呼声,将祭典推向了最高潮。

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④ 赞岐Marche in Sunport

在高松Sunport顶层,人们可以饱览濑户内海诸多风光,而在每个周末,这里则会开设独特的市场,这就是赞岐Marche。

香川各地的农民们将精心培育的蔬菜、应季水果以及各种食品纷纷摆出,游客们在这里绕上一圈,就可以尽享整个香川的美味。

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赞岐Marche in Sunport

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