去日本,上日本邦

就算是一个人,也要好好吃饭!

为了追求日常中最普通不过的「便当」,作家阿部直美与摄影师丈夫阿部了夫妻的「便当取材之旅」,已经坚持了15年之久。见证过各种各样的手作便当,遇到成千上万便当爱好家的直美小姐,究竟对独自生活者们的便当,有着怎样的看法与感悟呢?

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

差不多15年前,身为摄影师的丈夫提出了「走访日本各地,拍下各种手作便当」的宣言。他是一个对他人的日常饮食抱有极大兴趣的人,在日本,除了在公司食堂或路边餐厅解决午饭,自带便当的上班族也大有人在,而这种现象在地方城市更是明显。「便当率」越高的地方,每到午休时间,便可以看到人们一齐将自家便当拿出来享用的场面。

而阿部夫妇的工作,就是去拜访这些有着便当文化的职场,为他们的自家便当留下照片,把他们工作与生活写成文章分享给他人。「我们发自内心地认为,没有比这些便当更能反映人生的事物了。」

家具职人伊藤慎次郎的便当

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

伊藤慎次郎每天起床后的习惯就是来到灶前,「在平底锅的前端摆上四五根香肠,当听到食物啪啪作响后,就说明油已热至充分,便可以在锅子深处打一个鸡蛋,撒上盐和胡椒稍做搅拌。当鸡蛋凝固成最理想的状态时,用锅铲将它卷起,从中间一刀两断便可盛盘」。像这样,只需要花上15分钟,伊藤就可以做出一个简单的便当出门了。

为了做家具的梦想而从东京移居岐阜山中的他,开始做便当的契机也是为了节约日常的开支。面对日复一日的菜单,他不仅没有觉得单调,反而从日渐熟练的料理手艺中尝到了莫大的喜悦。颇有年代感的便当盒是父亲留下来的,筷子则是自己用水松削成的。不变的菜单,一贯的风格,便是每天与手作便当做伴的山中的日常。

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

小林诚一郎的便当

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

小林诚一郎任职于一家放眼都是牧场的旅馆。独自生活了20年的他,对料理的手法也相当自信,从他做便当的情景便可一窥一二。「一边煎蛋,一边在另一只平底锅中,翻滚上沾满太白粉的土豆们。对了,还不要忘记烤面包……」

便当的准备要从前一天晚上开始!”这些晚上的「功课」都不是为了别人,而是为了第二天的自己而做的。小林说道「能够享受这一过程的人,想必也对工作抱有想法,并能用自己的方式找到其中的乐趣,而不是被动地活着。」

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

津田敦子的便当

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

津田敦子的便当走的是「超和风」与营养均衡路线,今天的内容是混合了海苔的厚蛋烧、高野豆腐与香菇的煮菜,还有营养满点的黑豆饭。吃着母亲的爱心便当长大的她,耳濡目染之下,也开始了为自己做便当的单身生活。假日去市场采买当季食材、思考如何料理……对津田来说,没有比这些更让人享受的事了。

《就算是一个人,也要好好吃饭!》

不管是家人的爱心,还是自己的手作,每天自带便当,都是一种对日常的经营。而从准备食材、下厨料理、到开动享用都由一人包办的「单身便当」,更是一种生活热忱的极致体现。他们拥有自己的坚持,为自己的口腹之欲与工作生活负责。

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