去日本,上日本邦

10张图告诉你真正的“日本豆腐”长什么样子

你知道日本豆腐其实和豆腐没有半点关系吗?它的主要原料是鸡蛋,在原产国日本被称作“鸡蛋豆腐”。你更不知道的是,和我们不同,日本人吃“日本豆腐”总是冷藏了直接吃!(难怪在餐厅里从来看不到这道菜的身影……)

不过豆腐在日本确实是一个特别受欢迎的存在。和所谓“日本豆腐”一样的道理,他们吃豆腐(咦,有奇怪的东西混进去了)的花样很多,而且和我们很不一样。比如,说起我博大精深的中华料理,他们总是第一个对麻婆豆腐点赞,可他们吃的麻婆豆腐都是甜的!

下面这些图告诉你,真正的“日本豆腐”长什么样子:

豆腐咖喱

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咖喱可是日本人的心头大爱,怎么能少了这一款呢。做法和一般咖喱无异,简单又美味!

豆腐盖饭

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特别简单特别日式的一种吃法:把葱和芝麻剁细放入碎豆腐中,再加适量酱油和盐,细细地搅匀,最后再盖上半生的鸡蛋,就大功告成了。和小葱拌豆腐有异曲同工之妙。

盐渍豆腐

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用适量盐把木棉豆腐渍上一会儿,除去水分,豆腐就变得像芝士一样浓厚绵软了。最后在上面浇上自己喜欢的作料,如黑胡椒和橄榄油的组合,或芝麻油配葱花。这种吃法能够最大程度地还原豆腐的浓香。

豆腐寿司

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只用一块盐渍豆腐,加上米饭、海苔,一个最简单的豆腐寿司就完工了。或者稍微复杂一点,豆腐切小块,和熟玉米、蛋黄酱拌匀,再做成寿司。这么奇特的寿司很少见,估计只有他们自己才能体会个中的精妙之处吧……

豆腐牛油果沙拉

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牛油果在日本价格甚至比苹果等水果要便宜很多,所以在他们的菜里经常可以看到牛油果的身影。将牛油果切成两半,除去种子,把盐渍豆腐放进去,上面浇上黑胡椒和橄榄油,再挤上一些柠檬汁,一道美味又抗氧化的美容食品就出炉了。

照烧豆腐

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把冻豆腐解冻切块,洒少许盐和胡椒,裹适量淀粉,放入油中炸至金黄。在锅里加入一勺料酒、两勺甜日本酒、一勺半酱油、少许白砂糖和三勺水,煮到收汁就能起锅啦!最后撒上葱花更香。

炸豆腐

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冻豆腐解冻、去水后裹适量淀粉,下锅炸至金黄,浇上柠檬汁吃,特别解馋的一款小吃!

蜂蜜豆腐

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(终于轮到甜品豆腐君们了)取嫩豆腐,上面浇上蜂蜜和黄豆粉,一款简单营养的甜品就完工了。对于我们来说,是绝对值得尝试的新鲜花样!

豆腐芝士蛋糕

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加入了酸奶和芝士的豆腐香味更加浓郁了,这样的吃法还是第一次听说呢!

豆腐冰激凌

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其实自己也能制作:在生奶油中加入豆腐、白糖、酸奶,搅拌后放入冰箱冷冻约一小时取出,把冰激凌做成自己想要的形状,再放进冷冻室,4到5小时后就可以拿出来吃啦!吃货们,有没有找到一些灵感呢?

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