见过用水做的蛋糕吗？这是一种麻薯，透明的蛋糕看起来就像一个巨大的水滴。蛋糕由一个日本人制作的，他的推特上如今点击已经上万。

这其实是日本甜点公司 Kinseiken Seika 推出一款独特且精致的蛋糕，取名“水蛋糕”(water cake)也叫“水信玄饼”，外观透明澄澈，像一颗巨型水滴。

据说制作“水蛋糕“的水源来自日本阿尔卑斯山，易于凝固塑形，且水喝起来带有淡淡的甜味。这款蛋糕在室温下只能保持30分钟，所以只能堂食，因为30分钟后就会像冰块一样变成一滩水，所以想外带的宝宝可惜喽。

这款蛋糕外形迷人，就像一块透亮的水晶，入口质地非常柔软滑顺，味道像糖果口味的果冻，配合着红糖和黄豆粉可以品尝到不同层次的味道。

在纽约，有一位华裔厨师 Darren Wong 也推出了一款类似水信玄饼的甜品，名字取得也极富诗意：raindrop cake（中文译为“雨滴糕”、“水滴糕”）

制作这种水蛋糕，只需要水、糖和琼脂粉。

主料

白凉粉4-5g

水200g

辅料

白糖适量

工具

球形冰格

操作步骤：

1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

2、加入白凉粉。

除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些买不到，用QQ糖。

3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。

4、把锅中的水倒进冰格里，装满。

球形冰格是网购的。如果冰格注入口太小，用一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，就用果冻壳替代。

5、室温下等待水信玄饼凝固即可。

6、冷却的过程可以准备蘸料。水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可。

注意事项：

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。

3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。

4、用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。

有木有很仙的感脚，看着口水都要留下来了。。。