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一篇文章告诉你:江户人民都吃啥?

吃货们看过来!你知道江户时代的人们都吃啥吗?今天日本邦小编给不造的童鞋们科普一下,江户人民吃这些……

1.这是德川将军的饭菜

《一篇文章告诉你:江户人民都吃啥?》

将军早餐分两类。其一是米饭、汤、刺身和醋拌凉菜之类的日式凉菜,上面会放一些煮的菜;其二是汤和烧烤类,烧烤类都是盐烧沙钻鱼配以料汁。在日语中沙钻鱼写作“鱚”(大喜之鱼),因此日本人认为沙钻鱼代表着吉祥如意,所以将军每早必吃沙钻鱼。不过在每月的1号、15号、28号,将军会吃鲷鱼和带头尾的牙鲆鱼,来代替平日里吃的沙钻鱼。将军的午餐也分两部分。里面的鱼通常是鲷鱼、牙鲆鱼、比目鱼、鲣鱼等。

2.这是庆喜常吃的饭菜

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3.这是笃姬吃的岛津膳,13代将军德川家定的正室天璋院笃姬的饭菜就是酱紫的

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4.这是熊本细川家的饭菜

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5.这是山口特色菜肴首创会上再现的将军接风宴

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里边包括刺身、烧烤类、汤菜、干制品和面食等。其中还包括,在当时的高级食材炒鹤肉和海豚汤以及江户时代的长洲名物腌酵青花鱼背肠等。都是一些特别珍奇的食材。

6.这是江户大名的饭菜

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弘化元年(1844年)5月,长官牧野远江(守,日本律令官制下四等官中最高的官)在中仙道蕨宿本阵加兵卫家留宿。这是当时用来招待他的晚餐。最左边的是烤鱼。中间的是米饭、根芋味增汤、腌萝卜干、浇汁菜、家山药、香菇、鲍鱼、煎蛋。最右边的是藕、醋拌凉菜(白瓜、稻蝗)。

饱览了当时官员们的豪华饭菜,我担心你已口水成河,淹没了一池的饿死鬼。接下来,我们看看江户老百姓都吃些啥。

7.旅笼饭菜

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主菜是烤鱼和炖菜。米饭满满的装在饭桶里。

8.这是江户老百姓吃的节日菜肴

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跟正宗的日式料理店里做的一样,江户老百姓的节日菜肴非常的简单,而且江户老百姓过节吃的饭菜都不在自己家里做而是从外边买来吃。里边是黑豆、小沙丁鱼干和干青鱼子。

啊啊啊,突然想起一句歌词“手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油”……看起来虽然清淡,但江户老百姓好歹能吃上大白米饭和鱼肉,想想还是不错滴。吃货们,为了大白米饭和鱼肉,穿越到江户时代可是个不错的选择~

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