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东京|吃天妇罗去这几家就够了!

日式料理中的油炸食品天妇罗,可以被做成造型复杂的拼盘,也可以作为一般日式简餐最常见的配菜。将虾、鱼、蔬菜等在面粉浆中转一圈放入油里炸成金黄色,吃起来薄脆爽口,香而不腻。下面介绍东京都内超有人气的六家天妇罗店,都是此生必吃系列!

大黑家(本店)

大黑家天妇罗是百年老字号店了,他家的天妇罗绝对让你赞不绝口!100%芝麻油炸出的金黄色的虾与蔬菜组合,香味浓厚,酥脆可口,配上特制酱汁特别入味,就算排队也要吃上一口。本店的招牌,海老天丼,就是天妇罗炸虾盖饭,炸虾的味道真的很不错,炸得恰到火候,内里的大虾,虾肉新鲜嫩滑有弹性特别入味,裹的是酱油的面糊所以颜色比较深,也是他家的特点,并且量还挺大。米饭很令人惊艳,剔透饱满的大米绵软鲜甜,秘制酱汁简直就是点睛之笔!店面不算大,装潢很日式,氛围很温馨!

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地址:东京都台东区浅草1-38-10

交通:搭乘东京地铁银座线到浅草站,步行即可

电话:+81-3-38441111

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天一(银座本店)

这家店也有快90年的历史了,创建于昭和5年(1930年)。食品、环境、服务都非常好的一家店,新鲜的食材、炸物的好味、服务细腻到位。这里的大厨都是已经工作了几十年,能把天妇罗炸的外面的皮完全黏合在食材上,没有间隙,外皮酥脆,肉质很浓郁但是不油腻。店内空间很小,但墙上有字画,环境安静雅致,在这里享餐也有种家的感觉。

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地址:东京都中央区银座6-6-5

交通:乘坐地铁,银座站B6口出口,步行5分钟

电话:+81-3-3571-1949

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てんぷら 近藤

这是一家被评为米其林二星的天妇罗店。主厨近藤文夫高中毕业后就开始学厨,年仅23岁就升任主厨,几十年以来主厨几乎每天都在重复而孜孜不倦地炸天妇罗,炸到这家店闻名全国,如今他可是日本屈指可数的天妇罗料理人,有许多人都是冲着他的名气去这家店的。本店的天妇罗非常清淡,没有油腻感。推荐炸番薯天妇罗,把切成10多cm厚的番薯块放油锅中炸半小时,水分和甜味很好地密封其中,老少皆宜。店内空间不大,座位也有点挤,但是味道真的绝!
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地址:東京都中央区銀座5-5-13

交通:乘坐地下铁,银座站B5出口,步行5分钟

电话:+81-3-5568-0923

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美川是山居

这家被评过米其林一星,店主早乙女哲哉老先生被称为“天妇罗之神”,与“寿司之神”小野二郎是好基友。吃完这家,你才知道炸天妇罗也是有艺术的,食材,面衣,油温都要配合的恰到好处才能把天妇罗做到如此好吃的境界,早乙女哲哉毫无疑问的将天妇罗做到了极致。现在的餐馆原是自宅,门面很小,藏在江东区的小巷内。老爷子和蔼可亲,料理间隙很愿意跟客人随便聊天。这家店是需要预约的,而且千万不要迟到!

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地址:东京都江东区福住1-3-1

交通:搭乘东西线、大江户线到门前仲町站下车,步行8分钟即到。

电话:+81-3-3643-8383

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天ぷら 元吉

作为日本料理代表之一的天妇罗名店、气氛高雅、特色鲜明,服务也是棒棒哒。店主元吉和仁师傅是有名的中生代天妇罗职人。店面招牌非常不起眼,内部环境却很高雅。专心烹制的天妇罗口感令人惊艳,搭配清酒味道更加美妙。店内的炸虾大碗盖饭和天茶值得尝试,鳝鱼、鲷鱼也超级美味,而且份量足。为保证菜肴的独特风味,浓妆艳抹客人,尤其是香水扑鼻的宾客有可能被拒绝用餐。由此可见名店之精心之致。

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地址:东京都港区南青山3-2-4

交通:地铁银座线外苑前站下车1a出口往神宫球场方向,步行3分钟即到。

电话: +81-3-3401-0722

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深町

Tabelogu上东京排名第一的天妇罗店,在这家米其林一星店能体验到日本天妇罗的精髓。店面不大,环境素雅低调店里总共就15个座位,需要提前预约。餐厅是家庭式,父亲和儿子是主厨,妻子和女儿做服务生。吃的整个过程相对比较幽静,厨师就在你的面前烹饪,你能直接看到炸的过程,老板时不时也会跟你聊两句,上菜的时候会告诉你应该沾什么样的调料最合适,十分贴心。这里的天妇罗以鲜虾海鲜时蔬为材料,炸至金黄,口感清爽,外脆里嫩,香气扑鼻,没有油腻味。

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地址:东京都中央区京桥 2-5-2

交通:京桥站下车步行1分钟即到。

电话:+81-3-52508777

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