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新华侨报:日本“和牛”少子化让人“望肉兴叹”

日本新华侨报30日刊文称,不当家不知柴米贵,日本民众去一趟超市,就会发现牛肉又涨价了,平均每100克贵出50日元,日本国产“和牛”的涨价幅度则更高,是去年同期的两倍多,价格创下了20年来的新高。日本“和牛”价格的增长,实际上跟“少子化”问题有关,不过不是日本人的“少子化”,而是日本牛的“少子化”。

肉食牛的成牛和小牛的饲料和喂养方式不一样,所以在日本,养牛大户又分为“繁殖户”和“肥育户”。

“繁殖户”,顾名思义,就是要努力让种牛和母牛多生小牛,主要饲养成牛。而“肥育户”则主要通过拍卖从“繁殖户”那里买走新出生的小牛,努力把小牛喂养成膘肥肉美的肉牛。

松阪牛、神户牛、宫崎牛,并称日本三大“和牛”。据2015年最新统计数据,日本全国现有养牛繁殖户47200家,比10年前减少了近40%。原因之一,是现代年轻人都选择进大城市做工,让养牛大户后继无人。

原因之二,是2010年宫崎县爆发了大规模的口蹄疫,疫情扩散至县内126个养殖场,计划扑杀的家畜数量达到11.4万头,约占宫崎县家畜总数的10%。据日本农协宫崎地方分会估算,扑杀家畜给养殖户带来的损失多达161亿日元,宫崎县作为家畜大国的根基被动摇了。

《新华侨报:日本“和牛”少子化让人“望肉兴叹”》

在口蹄疫的阴影尚未散去的2011年,又发生了“3.11东日本大地震”,这对于宫崎县来说无异于雪上加霜。由于饲料的放射性物质污染和风评被害等,县内很多“繁殖户”干脆停业,放弃了“宫崎牛”的繁殖,造成小牛供给紧缺。如今,宫崎县内的养牛户只有口蹄疫发生前的七成左右,2014年度的小牛拍卖头数比2009年度减少了14%。

奇货可居,小牛繁殖头数减少,拍卖价格自然水涨船高。据68岁的“肥育户”黑木辉也说,原本打算今年用60万一头的价格买下10头小牛的,结果只拍下来2头,每头的价格都超过了70万日元,比去年贵了10万日元不止。

今年3月,宫崎牛更爆出平均一头小牛82万6000日元的拍卖价格,刷新了历史记录。小牛贵的令“肥育户”快买不起不说,就连小牛饲料也要买不起了。2014年末,小牛饲料平均每吨售价在6万6000日元左右,比10年前高出了50%。

小牛贵、小牛饲料贵,和牛肉又怎么能不贵!真是令我等中国食客在背锅的同时还要望牛兴叹呢!

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