去日本,上日本邦

日本章鱼烧,简直太好吃啦!ㄟ(≥◇≤)ㄏ

圆圆的章鱼烧是大阪著名的小吃。比起神户牛,串烧等小吃,它更有神秘感。印象中圆圆的小吃应该是油炸,如芝麻球;或是手工制成的,如鱼丸元宵等。而大阪的章鱼烧的工艺却很有特点。

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たこそ–tacoson,意译成汉语为章鱼烧。大阪的街头很多,看着招牌就有特点。圆圆的娃娃头,头戴白丝带,大大的章鱼肚和弯卷的章鱼脚。

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绝对是为了一睹制作的风采,花了300日元,合20元人民币,买了一份6个的章鱼烧。因为要热吃,所以一定是现吃现做。大大的炉台上有一个特制的锅:大煎锅分成4个格子,每个格子里面有三排小小的半圆形的小锅。炉台下面有炭火。

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将事先和好的面浆倒入小锅中,面浆里有白面,鸡蛋和盐。小锅里没有放油,不是炸的而是烙的。

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然后再往面浆中投入切好的章鱼丁。

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还有圆葱末。

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待文火将面浆考硬成型。

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然后,拿筷子顺势一翻,就成了雏形。

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将雏形再翻烤几次,表面就形成了硬壳。圆圆的章鱼烧的就基本成型了。

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将金黄色章鱼烧捡出来,再撒上黑色的紫菜末,挤上白色的奶酪。就可以米西了!

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看制作比品尝更有味,再看看里面的章鱼丁。圆圆的工艺破解了。酸溜溜的,有点咸,还带有海鲜和奶酪的味道,好吃好看又健康。

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