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2015日本米其林三星餐厅[大阪篇]

1、Fujiya1935
Fujiya1935点如其名创立于1935年,目前已历经4代经营者,是日本最好的西班牙餐厅,没有之一。

日本三星餐厅中唯一的西班牙菜,殊为难得。这家店的宗旨和信条很有趣—”我们不是在用嘴去体验味道,而是用大脑“,当进入餐厅的时候,不管是纯白的色调,空气弥漫的淡淡味道还是有着特别质感的餐具,解说食物的女侍者,精心挑选的饮料或酒,食物精心但不华丽的摆盘,当然还有本身的味道,都在组合传达着这餐饭的一切信息,店主是个注重细节的人,他用自己的努力让前来品尝过料理的人都宛如孩子一样充满着兴奋,并且满载幸福而归。十二道菜的过程让人难忘,在tabelog上这家也是高分,足以证明如上所述绝不是故意的浮夸炫耀,一切都经得起考验。

地址:大阪难波/心斋桥中央区鎗屋町2-4-14号
预算:¥10000

2、柏屋嘉翠庵(Kashiwaya)
柏屋有着大阪最好的会席料理,这里曾是一间茶道别墅,在1993年改建为现在模样的餐厅,所以这里散发着茶道所讲求的“一期一会”精神,颇具日式典雅风范。柏屋最出名的是鱼子酱,夹着浓郁的醋酸,与针鱼刺身一起吃能减退其较重的鱼腥味。各地空运来的时令蔬菜,能清洗食客的味蕾。

地址:大阪府吹田市千里山西2-5-18
预算:¥25000

3、弧柳
“弧柳”之名来自店主松尾慎太郎的饮食概念——如弧线的柳枝一样柔软又坚韧的日本料理。从餐前酒开始,松尾用自己的概念创造出一件又一件精品料理,料理都格外注重季节,食材的味道让人流连忘返。大厨们都很年轻,也很能说会道,闲下来的时候喜欢与客人聊天。店内只有12席,总是坐满,预约的话要尽早哦。

地址:北区堂島1-5-1エスパス北新地23号1F
营业时间: 12:00~14:30; 17:30~24:00
电话: 06-6347-5660
预算:¥18000

4、太庵
搬到山本松之后,太庵的主场变得漂亮了不少,平民化的怀石料理也有了美丽的环境。这家店最大的特点就是”单纯“,不复杂的食材,不炫技的做法,甚至连摆盘都是强调以食为本,但就这么家简单的店,却屡次得到顶级餐厅的殊荣,足以证明店主把口味与食物的本质联系的精准。不过也是因为比较单纯,很多客人也表示缺乏惊喜,仁者见仁,智者见智,亲身感受才是唯一的方法。

地址:中央区島之内1-21-2 山本松ビル1F
电话: 0081-6-6120-0790
营业时间: 17:30~21:00(L.O)
预算:¥13000

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