北海道的蟹之于日本，相当于长江流域的“大闸蟹”之于中国，日本人总说那是“北国からの贈り物”（来自北国的礼物）,而这个日语中称为“カニ”（kani）的桌上美味,成就了一番美食幻想。

傍晚，在札幌的大通公园观赏完钟楼和满树的灯挂，天空中又开始飘起小雪，路灯亮起来了，看着街头硕大的火红的螃蟹标志在夜空中发出诱人的光芒，我们决定响应一下“食尚”标志的号召，奢侈一次蟹会席。

 

北海道是日本的螃蟹王国，由于日本北海道、俄罗斯之间的鄂霍次克海域的海水几乎没有任何污染，这里的海鲜特别入味，日本蟹的种类非常繁多，基本上都是海蟹（当然也有类似大闸蟹的河蟹），海蟹中生长于深海区域的鳕场蟹、毛蟹和花瑛蟹为三大代表名蟹，体型巨大，蟹脚长度超过一般之螃蟹，称之为“帝王蟹”一点都不为过（可以有一个脸盆那么大），人们所说的世界上最大的蟹，形似蜘蛛，生活在深海中，应当就是北海道的鳕场蟹。其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。

由于蟹腿肉非常多，而且都已经剥好了，对于吃螃蟹一向怕麻烦的猫猫再合适不过了，拿起小勺和着姜和醋调制成的醬料，一口一口舀着吃，味道特别棒。很快就觉得吃饱了，这时套餐里的主食才开始端上来——帝王蟹小火锅（蟹煲），烧制的时候不用火锅料，火锅底就是一锅甘甜鮮美的油汤，这样更能吃出蟹的原味。然后将蔬菜豆腐等悉数放入，最后是螃蟹腿，末了，捞去杂物，放入白饭，还可以做一个蟹粥，对了，别忘了再来上一口Sapporo札幌鲜啤。那大口享受吃蟹的快感，只有在这里才可以找到啊！