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日本最好吃的苹果派在这里

《日本最好吃的苹果派在这里》

3月4日,”BAKE”旗下的一家只制作出售苹果派的甜品店 “RINGO”(日语“苹果”的意思)在池袋开业。而这家小小的店铺营业首日,便吸引了众多爱好甜品的日本人排起长队购买品尝。那么这里出售的苹果派有什么奥秘呢?

《日本最好吃的苹果派在这里》

这家店制作苹果派时,采取的是现将面皮加热至半成型,加入馅料后再加热至全熟的“后入式”(这是店家自己用的词语,污者请自重)烤制方法。这种“后入式”方法的好处就是,面皮膨大成型后能装入原来两倍的馅料,这样制作的苹果派绝对跟大家之前吃到过的苹果派不是一种口感。

《日本最好吃的苹果派在这里》

“后入”过程的实录。居然用电钻,感觉好粗暴

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同时,苹果派的馅料也十分讲究。主要填充空隙的卡仕达酱,源自北海道札幌一家老牌甜品店30年反复改良的成果。调制卡仕达酱所用的牛奶,完全是北海道的十胜牧场产地直送。身在日本的朋友们都知道,十胜牧场的牛奶在商店里基本是价位最高的。

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而苹果则根据一年中收获时节的差异,分别采自北海道或青森的著名农园,这两处也是日本范围内苹果的最佳产地

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为了追求独特的口感,面皮也采用了独特的混合面粉和北海道特产鲜奶油,据说平均能达到重叠144层。一口咬下去口感香脆而纤细。据说为了研究面皮的配方,这家店的母公司”BAKE“还专门开设了面点实验室 “OPENLAB”,反复进行了大量实验才得出了最后的黄金配比。

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目前这家店仍处于销售火爆的状态。全部苹果派均为现场制作,一人一次只能购买4个以下。据友人反映说,目前大概平日要排队等待10~20分钟不等。店家推荐的品尝方式是入手后立即食用。当然回家后用微波炉加热2分钟的话,口感也非常不错。喜欢甜食的朋友们千万不要错过!

《日本最好吃的苹果派在这里》

?营业时间 :10:00~22:00

?所在地:東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋駅

?价格 :1个370日元?4个1400日元

※一人一次最多购买4个

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